La receta: Sopa de calabaza y zanahoria
Hola, soy Sory, mamá de dos hijos maravillosos de 8 y 10 años, quienes me enseñan a diario lo que realmente significa ser fuerte y alcanzar logros. Siempre he amado la cocina, viéndola como una manera especial de mostrar amor. Pero, al tener a mis hijos, descubrí que la cocina es mucho más que eso.
La receta que encontrarán a continuación está pensada para que la disfruten preparando en familia, ya sea con sus hijos, pareja, o, aún mejor, todos juntos. Mi deseo es que, al hacerlo, creen recuerdos inolvidables. ¡Todo está permitido, incluso pedir comida a domicilio después de un intento fallido! Lo realmente valioso será el tiempo que compartan.
Febrero es el mes perfecto para hacer una pausa en nuestras ajetreadas vidas y regalar lo más valioso: tiempo y amor. ¡A disfrutar!
Sopa de calabaza y zanahoria
Con pocos ingredientes, esta sopa se convierte en una preparación reconfortante y llena de amor, perfecta para compartir con las personas que más aprecias.
Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza
1 cebolla
1/4 kilo de zanahoria
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1/2 litro de caldo (puede ser de su preferencia)
1/2 taza de crema de leche (heavy cream)
1/4 cucharadita de pimienta negra en grano
Cilantro fresco al gusto
Preparación:
- Pela y corta la calabaza en cubos. Pica la cebolla y las zanahorias.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego bajo y agrega la cebolla. Cocina hasta que se torne transparente, unos 5 minutos.
- Incorpora las zanahorias y cocina por 15 minutos adicionales.
- Añade la calabaza, la hoja de laurel y el caldo (ajusta la cantidad según tu gusto).
- Cocina a fuego medio, tapando parcialmente la olla, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Licúa la mezcla junto con cilantro fresco al gusto.
- Vuelve a llevar la sopa al fuego por unos 5 minutos, agregando la crema de leche para integrarla bien.
- Sazona con pimienta negra recién molida y ajusta la sal si es necesario.
